WWW,AV7000,COM,WWW.HONGXINGME,COM,WWW.26KVKV,COM

2023/11/30

辣鹵鴨脖不僅可以作為夜宵，還可以作為主食，鴨脖高蛋白、低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛、降血脂等功效，而且香鮮味美，讓人回味無窮。尤其是辣味鴨脖，鹵好之后放入冰箱冰鎮(zhèn)幾個(gè)小時(shí)，咸香麻辣，吃起來特別過癮，吃得停不下來！

2023/11/30

新老品牌爭(zhēng)搶年輕人，各類吃法花樣翻新

在年輕人眼里，鹵味不只是絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌等傳統(tǒng)品牌，新式熱鹵也有一席之地。鹵味市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)出諸如王小鹵、鹵味覺醒等新品牌，連三只松鼠、百草味等零食巨頭也紛紛進(jìn)軍鹵味零食。

2023/11/30

中國(guó)人有多愛鹵味？太香了…

鹵汁雖唾手可得，但一鍋積淀萬千滋味的老鹵，卻可遇不可求。如果遇上一臉云淡風(fēng)輕地說著“我家有口老鹵，要不要來吃個(gè)便飯”的朋友，他那可是在跟你炫呢。

2023/11/30

新式熱鹵和傳統(tǒng)冷鹵有什么區(qū)別？

近年來，餐飲行業(yè)進(jìn)入洗牌期，新的細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域正在形成，鹵味成為一個(gè)無法被忽視的品類。不同的鹵味品牌在摸索創(chuàng)新和品牌營(yíng)銷宣傳上，都有著各自鮮明的特點(diǎn)。但，跳跳鴨發(fā)現(xiàn)，近幾年來，90%的鹵味品牌都朝著一個(gè)方向在發(fā)展——新式熱鹵。

2023/11/30

鹵料的配方大全

鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

2023/11/30

品嘗一口醬鴨，仿佛品味到了千年歷史的文化底蘊(yùn)

醬鴨是一道著名的北京傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史。它的制作過程獨(dú)特，首先將鴨子宰殺后去毛，再將其泡在特制的醬汁中腌制數(shù)天，使得鴨肉入味。接著將腌制好的鴨子掛在通風(fēng)處晾干，最后放入特制的爐子中慢慢烤制。這樣制作出來的醬鴨色澤紅亮，外脆里嫩，肉質(zhì)鮮美，帶有濃郁的醬香味。醬鴨可以單獨(dú)食用，也可以用來制作其他菜肴，如醬鴨炒飯、醬鴨面等。它不僅是一道美食，更是北京飲食文化的代表之一。無論是當(dāng)?shù)厝诉€是游客，都對(duì)醬鴨情有獨(dú)鐘。品嘗一口醬鴨，仿佛品味到了千年歷史的文化底蘊(yùn)，讓人回味無窮。

2023/11/30

全國(guó)各地的特色鹵味盤點(diǎn)！

鹵味種類繁多、風(fēng)味各異，隨著時(shí)間的推移，鹵味也明顯有了地域性的差異，不同地區(qū)使用的鹵水不同，誕生的鹵味口味也各不相同——四川鹵菜麻辣十足，湖北鹵味以咸辣甜皆宜，廣東鹵水味甘香軟，江浙多是鮮香回甜的糟鹵，北方地區(qū)則是咸鮮紅亮的醬菜……

2023/11/30

鹵味的精髓，在于鹵汁的調(diào)味

鹵味，也被稱為鹵菜，這是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

< 1 2 >